Animante L.A. - Barone Pizzini

(12% Vol. 75 cl)

Il Franciacorta DOCG Animante Extra Brut di Barone Pizzini rappresenta il biglietto da visita e l’anima di una delle cantine storiche e prestigiose del territorio. Proviene da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, raccolte da tutti i 25 vigneti dell’azienda e vinificate separatamente. Il processo produttivo ha luogo in una cantina ultra moderna dotata di pannelli fotovoltaici e sistemi naturali di climatizzazione, appositamente studiata per produrre vino di qualità nel rispetto dell’ambiente. La versione L.A. subisce un affinamento lungo 70 mesi a contatto con i lieviti; la sua sboccatura avviene senza dosaggio alcuno.

Note di degustazione: Si presenta al calice di colore giallo paglierino, con perlage fine e di buona persistenza. All’olfatto presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Al palato lo si percepisce fine, cremoso e sapido nel finale.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti, cucina a base di pesce e carni bianche.