Caciocavallo di Posticchia Sabelli

Descrizione

Il Caciocavallo di Posticchia Sabelli è un formaggio semiduro a pasta filata, tipico dell’Italia meridionale e dalla storia millenaria, le cui origini risalgono all’epoca dei Romani. La sua inconfondibile forma sferoidale, con collo affusolato e una piccola testa superiore, nasce dalla tradizionale tecnica di legatura “a cavallo” su bastoni per la stagionatura, da cui prende il nome. 

Prodotto artigianalmente con Latte Fresco di Alta Qualità, proveniente esclusivamente dalle mucche della Masseria Posticchia Sabelli, alimentate con foraggi coltivati in azienda. Il controllo diretto della filiera e l’esperienza tramandata da generazioni garantiscono un formaggio dalle qualità organolettiche superiori.

Note di Degustazione Il Caciocavallo Sabelli presenta una pasta compatta ed elastica, dal colore giallo paglierino naturale. Al palato è equilibrato, aromatico e leggermente piccante nelle versioni più stagionate. Il sapore pieno e persistente richiama la genuinità del latte fresco e dei pascoli di origine, con sentori lattici, burrosi e una leggera nota nocciolata. Un’esperienza sensoriale autentica che migliora con la stagionatura.

Abbinamenti Perfetto da gustare in purezza, accompagnato da pane rustico o focaccia. Ideale in abbinamento a: salumi tipici e verdure grigliate, miele millefiori o confetture di fichi per contrastare la sapidità, vini bianchi strutturati (es. Greco di Tufo) o rossi giovani e morbidi (es. Aglianico, Nero d’Avola)

N.B. Il prezzo indicato è equivalente a 1 kg. Il prezzo del caciocavallo varia in base al peso finale, che potrebbe differire da quello indicato. Pertanto, il prezzo finale sarà calcolato successivamente (dopo il check-out).