(12% Vol. 75 cl)
Lo Champagne Brut Nature di Ayala è il volto limpido della purezza, la cuvée realizzata per esaltare la freschezza vibrante di un sorso teso. L’assenza di dosaggio, richiede una severa selezione delle migliori uve, le più mature e ricche di aromi, che provengono da parcelle particolarmente pregiate della tenuta. È una cuvée che unisce l’eleganza raffinata dello Chardonnay, l’austera struttura dl Pinot Noir e la piacevolezza fruttata del Meunier. L’armoniosa delicatezza degli aromi di uve di qualità superiore, sapientemente vinificate nel massimo rispetto della materia prima, consentono di apprezzare la straordinaria eccellenza di un grande pas dosé. Il risultato finale è uno champagne puro, netto, deciso, molto secco, che non fa sconti, ma anche per questo estremamente fine ed elegante, con un perlage molto delicato, una bollicinna quasi setosa, per nulla aggressiva. È naturale e schietto, sincero in tutta la sua purezza e vivacità. Il termine Nature evidenzia proprio il fatto che non avviene alcun dosaggio di zucchero (come avviene normalmente per le altre versioni, ovvero Brut, Extra Brut, Dry, etc.).
Note di degustazione: Colore giallo dorato con riflessi brillanti, perlage fine e persistente. Profumo delicato, fine, elegante, emergono note di frutta a polpa bianca croccante, agrumi e crosta di pane. Gusto complesso, diretto, sapido, minerale, ottime percezioni floreali ed un finale di buona persistenza.
