(12% Vol. 75 cl)
Louis Roderer è uno dei nomi mitici dello Champagne, che viene declinato ogni anno con prodotti squisiti e dall’impareggiabile qualità. Proprio come questo Brut Blanc de Blancs, millesimato che porta con sé i contrasti climatici di una vendemmia, quella del 2010, decisamente impegnativa per la Maison: impegno e costanza però, hanno fatto sì che quest’etichetta riesca a superare, ancora una volta, le migliori aspettative, stupendo per l’incisività del sorso e per il grande ventaglio aromatico. Le uve di chardonnay, dopo la raccolta, vinificano per l’80% della massa in acciaio, e per il rimanente 20% in fusti di rovere, senza svolgere la malolattica; poi il vino matura sui lieviti per almeno 60 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di sboccatura. Una bottiglia da riservare alle occasioni più importanti e felici, dove i festeggiamenti devono accompagnarsi a una bollicina di grande pregio.
Note di degustazione: All’esame visivo si manifesta con un colore giallo paglierino, con qualche leggero riflesso tendente al verde. Il perlage, di grana sottilissima, è decisamente persistente. Il bouquet di profumi che si sviluppano al naso richiama note profonde di frutta a polpa gialla, limone, zafferano, mandorla tostata e altre nuances che richiamano i lieviti. Al palato è preciso, diretto, con un sorso estremamente pulito e seducente, dove si avverte una grande vena minerale. Termina con un finale lungo.
Abbinamenti: Un prodotto con una struttura sicuramente importante, che necessita quindi di abbinamenti con ingredienti pregiati. Ostriche, aragosta e caviale sono con certezza quelli più azzeccati, così come i pesci di mare cotti al forno.
