(12% Vol. 75 cl)
Fresco e vivace, lo spumante Franciacorta Rosé Extra Brut Barone Pizzini, è stato dichiarato il ''miglior vino biologico del mondo'' in occasione del prestigioso concorso "International Wine Challenge". Un premio davvero meritato, giacché le cantine Barone Pizzini sono universalmente considerate un modello pionieristico in materia di viticoltura biologica: una strada perseguita con convinzione fin dalla fine degli anni '90. Proprio nelle nuove cantine aziendali, progettate e gestite in modo da ridurre drasticamente l'impatto ambientale, nacque, nel 2002, il primo Franciacorta Biologico della storia enologica italiana.
80% Pinot Nero e 20% Chardonnay: questo è l'uvaggio del Franciacorta Rosé Extra Brut Barone Pizzini. La struttura e la vigoria del Pinot Nero incontrano la morbidezza e l'eleganza dello Chardonnay in uno spumante suadente, quasi sensuale. Il fine corredo aromatico dei vitigni viene esaltato dalla fermentazione in acciaio; armonia e morbidezza sono figlie del passaggio in barrique che precede il lungo periodo di rifermentazione in bottiglia previsto dal "Metodo Classico" di spumantizzazione.
Note di degustazione: Questo vino dall'incantevole colore rosa cerasuolo conquista il naso con i suoi golosi aromi di lamponi e fragoline di bosco. La freschezza delle ubertose colline della Franciacorta giunge fino al palato, dove sapidità e struttura esprimono un perfetto equilibrio.
Abbinamenti: Predilige i salumi saporiti e formaggi freschi, per antipasti e aperitivi all'insegna della raffinatezza. Ottimo con il pesce e i crostacei, accompagna egregiamente i sughi a base di funghi e verdure e le carni bianche, soprattutto se cucinate in umido.
