Inganni Rosé - Castello Di Gussago

SKU: 01080
€21,09
(12,5% Vol. 75 cl) Le uve di Pinot Nero sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto alla cantina. Subito dopo il raccolto...

(12,5% Vol. 75 cl)

Le uve di Pinot Nero sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto alla cantina. Subito dopo il raccolto le uve, diraspate, sono caricate in una speciale pressa, dove viene effettuata la macerazione pellicolare per estrarre il colore delle bucce; segue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore, dal colore delicato con leggere tonalità rosate. La presenza del Pinot Nero conferisce a questo Franciacorta un corpo e un vigore particolari. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage). Segue un affinamento a contatto dei lieviti per almeno 40 mesi, dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi. La peculiare conformazione della nostra bottiglia permette un ottimale affinamento tra lieviti e vino.

Note di degustazione: Tenue color rosa antico, spuma cremosa, persistente e dall’ottimo perlage. Evidenti note di piccola frutta fresca, appena percettibili sentori vegetali aromatici come finocchio e liquirizia.

Abbinamenti: Ideale compagno a salumi, piatti a base di carni come tartare o appena scottate, pesci ricchi e saporiti, tartare di tonno rosso e crostacei.