La Fuga 2019 - Donnafugata

(13% Vol. 75 cl)

Viene prodotto nella tenuta di Contessa Entellina di proprietà della società agricola Donnafugata. Il nome del vino, "La fuga", vuole ricordare il momento in cui Gabriella Anca Rallo, fondatrice di Donnafugata insieme al marito, lasciò il lavoro di insegnante "fuggendo" dal suo passato per iniziare l'avventura nel mondo del vino. Fu lei ad inventare questo vino.Lo Chardonnay "La Fuga" viene prodotto utilizzando esclusivamente uve Chardonnay, vitigno di origine francese che rientra nei cosiddetti vitigni "internazionali", coltivati in tutto il mondo. La vendemmia viene fatta a partire dal 10 agosto ed ha la particolarità di essere svolta in notturna, in modo da preservare il corredo aromatico delle uve e di abbattere il consumo energetico per il loro raffreddamento. La fermentazione avviene in acciaio inox, successivamente si ha l'affinamento in vasca a cui segue quello in bottiglia. Il vino così ottenuto è un vino di struttura, adatto per l'utilizzo a tutto pasto, molto versatile.