Descrizione
La Pizzeria Classica è una farina di grano tenero tipo 00 prodotta da Molino Scoppettuolo, ideale per la preparazione di impasti leggeri e digeribili, perfetti per una pizza tradizionale dalla crosta sottile e fragrante.
Caratteristiche principali
Questa farina si distingue per la sua macinatura fine e accurata, che le conferisce una consistenza liscia e setosa. Perfetta per la preparazione di pizza, focacce e impasti da forno, la Pizzeria Classica garantisce risultati sempre eccellenti, con impasti che lievitano in modo uniforme e creano una base croccante e morbida allo stesso tempo.
Versatilità e qualità
La farina tipo 00 di Molino Scoppettuolo ha una buona capacità di assorbire l'acqua, rendendo gli impasti facili da lavorare e ideali per ogni tecnica di panificazione. La sua versatilità la rende perfetta sia per l’uso casalingo che per pizzerie professionali, assicurando risultati superiori ogni volta.
Omaggio al territorio irpino
La Pizzeria Classica è un omaggio alla tradizione molitoria dell'Irpinia, dove la passione per la qualità e la cura delle materie prime si riflettono in ogni singolo chicco di grano. Con questa farina, i tuoi impasti saranno sempre perfetti, con una consistenza unica e un sapore autentico che celebra la tradizione gastronomica italiana.
Informazioni tecniche
Formato 25 kg |
Ingredienti Farine di grano tenero 00
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Impiego Consigliata per tutti i tipi di pizza ad impasto diretto ed indiretto a breve lievitazione, ideale per la realizzazione di pizze sottili, croccanti e alveolate. |
Allergeni Glutine - Soia - Senape |
Conservazione Da conservare in luogo fresco ed asciutto
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Scadenza 1 anno dalla macinazione |
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
Umidità 15.5 max%
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Ceneri 0.55 max% |
Proteine (N* 5.70) 13.5 max%
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Glutine secco 12.5 min% |
Falling number 330 ± 50 sec
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Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20 |
W 260/20 |
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Valori nutrizionali Valori medi per 100 g di prodotto edibile
Energia 348 – 1455 kcal – kj
Grassi 0.8 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g
Carboidrati 71 g di cui zuccheri 1 g
Fibre 2 g
Proteine 13.5 g
Sale 0 g