Rhum Agricole Vieux Millesime' 2009 - J.M.

La piccola distilleria J.M viene fondata nel 1845 nel nord-est dell'isola di Martinica ed ha preso a fama mondiale nel corso della sua esistenza. Questo top "Rhum Agricole" viene distillato esclusivamente dal puro succo fermentato della canna da zucchero dei propri terreni, abbarbicati sulle pendici del vulcano e rivolti vero l'equatore. Questo permette una miglior maturazione della canna da zucchero. Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou". Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna storico. Il rum j.m. viene poi invecchiato in botti di rovere di Limousin proprie e miscelato con l'acqua sorgiva proveniente dalla foresta, parco naturale che avvolge il vulcano della Martinica. La denominazione Contrôlée Martinica significa che è un rum senza aggiunte, quali zucchero o caramello, e su questa denominazione controllata vigono i rigidi controlli dellla Comunità europea. Ha almeno 10 anni d'invecchiamento in botte di Bourbon, invecchiamento che avviene a Macouba, in Martinica, vicino al mare ed ai piedi del vulcano. Titola 42° alcolici naturali raffinati quando nasce e viene messo in botte. Ben si adatta a sigari domenicani e cubani.

Note di degustazione: Tra i migliori rhum invecchiati in botti presenta all'esame visivo un ricco color ambra con riflessi bronzei. Al naso presenta una molteplicità di aromi tra cui spiccano le note dolci della caramella mou e della crème brûlée. In bocca è pieno e secco ma nel contempo morbido con potenti note di frutta matura e miele di acacia nel finale.