(14% Vol. 1,5 L)
Il Riserva Chianti Classico di Querciabella è prodotto da uve attentamente selezionate e raccolte a mano, utilizzando cassette da 9 chili di capacità, verso gli inizi ottobre. I grappoli, diraspati e pigiati delicatamente per far fuoriuscire il mosto, vengono poi fatti fermentare in grandi botti di rovere francese da 25 ettolitri, con macerazione sulle bucce di circa 12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato in barrique e tonneau per il 20% nuove, per un periodo di 16-20 mesi. È importante notare che nella produzione di questa etichetta, come per tutti i prodotti di questa cantina, non vengono utilizzati nei processi di trasformazione prodotti o sottoprodotti di origine animale, rendendolo a tutti gli effetti adatto a vegani e vegetariani.
Note di degustazione: Il Chianti Classico Querciabella si presenta alla vista di un colore rosso rubino profondo, con al naso intensi aromi di frutta rossa, tra cui la ciliegia e il ribes, note floreali, tra cui la viola, di erbe aromatiche, tra cui l’origano essicato, sentori di spezie dolci, tra cui la cannella e il tabacco e leggeri accenni balsamici e che ricordano il caffè tostato. In bocca è morbido, complesso e ricco, con un tannino setoso e molto fine. Questo di Querciabella è un grande Chianti, prodotto con più di un occhio di riguardo alla qualità, per far rivivere nel sorso la bellezza di questo territorio.
