Bosco del Merlo Prosecco Rosé Brut Millesimato 2020 Casa Paladin

(11,5% Vol. 75 cl)

Il Prosecco Rosé Bosco del Merlo è composto dall’85% di Glera e dal 15% di Pinot Nero vinificato in rosso e con una resa per ettaro leggermente più bassa in modo da avere una maggiore intensità colorante e una maggiore ricchezza in aromi. Queste uve vengono vendemmiate in epoche diverse ricercando l’equilibrio tra i caratteri di questi due vini preservandone la freschezza e gli aromi. Il mosto ottenuto dopo la pressatura soffice delle uve viene fermentato a basse temperature ( 15 °C) in modo da esaltarne la freschezza e le note fruttate. Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat: la presa di spuma avviene in autoclave, a basse temperature e frequenti battonage, in modo da esaltarne la fragranza e la finezza del perlage. Il periodo di elaborazione supera mediamente i 60 giorni. 

Note di degustazione: Il colore è di una brillante tonalità di rosa e presenta un perlage fine e persistente. Il profumo è molto fresco e floreale. Molto piacevole al palato dove si ha un’esplosione di freschezza, ma anche una sensazione di corpositàdata dalla sapidità e dalla persistenza gusto-olfattiva delle sensazioni fruttate e floreali.

Abbinamenti: Una bollicina finissima, ideale per classici piatti di terra e di mare, ed anche per avventure gastronomiche.