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Il Susumaniello ''Il Lemos'' Leone De Castris è prodotto esclusivamente con le omonime uve allevate a Guyot su terreni a medio impasto nel comune di Salice Salentino in provincia di Lecce. La vendemmia avviene a fine settembre. Affina minimo 2 mesi in acciaio e matura minimo 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Note di degustazione Limpido, di colore rosso rubino con evidenti sfumature violacee. Consistente. Sentori di frutta matura, note speziate di chiodi di garofano e liquirizia. Avvolgente, ben sostenuto da una schiena acida e dai tannini decisi ma non invadenti.
Abbinamenti Il Susumaniello ''Il Lemos'' Leone De Castris è indicato su carni alla brace, primi piatti saporiti e formaggi di media stagionatura.
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