Descrizione
La Reginella L'Oro d'Irpinia è una farina di grano tenero tipo 0 prodotta da Molino Scoppettuolo, ideale per la preparazione di impasti fragranti e saporiti.
Caratteristiche principali
Questa farina è caratterizzata da una macinatura accurata e una granulometria medio-fine, che la rende perfetta per la preparazione di pane, pizza, focacce e altre specialità da forno.
Versatilità e qualità
La Farina tipo 0 di Molino Scoppettuolo ha una buona capacità di assorbire l'acqua, ottenendo impasti compatti, elastici e facili da lavorare. La sua versatilità la rende una scelta eccellente per ottenere prodotti dal gusto ricco e dalla consistenza perfetta, sia per la panificazione casalinga che per i professionisti del settore.
Omaggio al territorio irpino
La Reginella L'Oro d'Irpinia è un vero e proprio omaggio al territorio irpino, dove la qualità delle materie prime e la tradizione molitoria si uniscono per offrire una farina che migliora ogni preparazione da forno, garantendo un risultato finale di alta qualità. Con questa farina, i tuoi impasti risulteranno sempre leggeri, ben lievitati e dal sapore inconfondibile.
Informazioni tecniche
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Formato 25 kg |
Ingredienti Farine di grano tenero 0
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Impiego Speciale per la produzione di pizze con cornicione alto ed alveolato |
Allergeni Glutine - Soia - Senape |
Conservazione Da conservare in luogo fresco ed asciutto
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Scadenza 1 anno dalla macinazione |
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
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Umidità 15 max%
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Ceneri 0.65 max% |
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Proteine (N* 5.70) 14.5 max%
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Glutine secco 12.5 min% |
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Falling number 350 ± 50 sec
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Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20 |
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W 360/380 |
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Valori nutrizionali Valori medi per 100 g di prodotto edibile
Energia 347 – 1452 kcal – kj
Grassi 0.9 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 70 g di cui zuccheri 1 g
Fibre 3.5 g
Proteine 14,5 g
Sale 0 g
