Prosecco Millesimato Special Cuvée Extra Dry DOC Zonin

(11% Vol. 75 cl)

Per questo sensazionale Prosecco i Tecnici Zonin vinificano in purezza le uve di Glera. Tutti i vitigni impiegati per la sua produzione sono allevati entro l’ambito aziendale del Veneto. La vinificazione prevede che le uve sono sottoposte ad una delicata pigiatura e ad una pressatura soffice per estrarre solo il mosto di migliore qualità. La fermentazione si svolge a temperatura controllata di 18°C per una frazione di mosto mentre il rimanente viene conservato a 0°C fino al momento della presa di spuma che avviene in recipienti adatti a mantenere una pressione di circa 5 atmosfere.

Note di degustazione: All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino chiaro luminoso. Spuma bianca e fine con perlage molto sottile. Il profumo è gradevolmente intenso, molto fruttato, aromatico con ricordo di fiori di gelsomino, mela renetta e pesca bianca. Il gusto è fresco e di grande piacevolezza con una leggerissima nota di mandorla dolce, tipica delle uve Prosecco.

Abbinamenti: Appagante nell’aperitivo, sostiene il convivio a tavola con brodetti di pesce, zuppe di molluschi, paste fresche con salse bianche, pollame. La temperatura di servizio ottimale è di 6°C in calice alto ed affusolato.