(12% Vol. 75 cl)
Lo Champagne Dom Perignon è la bollicina probabilmente più nota in tutto il mondo, intitolata al monaco benedettino intimamente legato alle origini delle stesso Champagne. Fu commercializzato nel 1936 da Robert-Jean de Vogue con l’idea di dare vita ad uno Champagne di lusso e, per farlo, racchiuse nella bottiglia storica il Moet 1921 Riserva di famiglia.
Lo Champagne Réserve Impériale è l'espressione più pura e matura dello stile di Moët & Chandon, una garanzia di qualità ed eccellenza autentica per l’intera Maison: prodotto ininterrottamente dal 1869 è tra le etichette più iconiche del mondo dello Champagne, uno spumante vibrante, generoso e accattivante, come nelle parole della Maison stessa. Nato da una cuvée di oltre 100 vini provenienti da 150 villaggi diversi, è il frutto di un raffinato assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, completato grazie all'utilizzo di un 20-30% dei migliori vini di riserva, in modo da esaltarne la maturazione e donare particolare articolazione e densità. L’affinamento dura 36 mesi e avviene sui lieviti in bottiglia, grazie al quale si giunge ad avere un complesso profilo aromatico, con echi e rimandi fruttati, piacevolmente minerali e leggermente tostati.
Note di degustazione: Il Resérve Impériale è caratterizzato da un elegante colore giallo paglierino con riflessi ambrati. Il bouquet è intenso e radioso, con piacevoli sentori di frutti estivi maturi come pesche, mela verde, albicocche e datteri, arricchiti da lievi sfumature di anacardi, nocciole tostate e pan pepato. Al palato risulta vinoso e persistente, con una buona struttura bilanciata da un'ottima freschezza. Il finale è denso, avvolgente e squisitamente aromatico.
Abbinamenti: Lo Champagne Réserve Impériale Moët & Chandon, con il suo perlage fine e persistente, è lo spumante più vocato per accompagnare piatti dai gusti intensi ed articolati, è ideale per accompagnare insalate di pesce, brasati di pollo, pere caramellate e millefoglie di panpepato.
