Champagne Dom Perignon Vintage Rosè 2006

(12,5% Vol. 75 cl)

Lo Champagne Dom Perignon è la bollicina probabilmente più nota in tutto il mondo, intitolata al monaco benedettino intimamente legato alle origini delle stesso Champagne. Fu commercializzato nel 1936 da Robert-Jean de Vogue con l’idea di dare vita ad uno Champagne di lusso e, per farlo, racchiuse nella bottiglia storica il Moet 1921 Riserva di famiglia.

Dom Pérignon spinge i propri limiti ad ogni annata ma con il Rosé lo fa ancora di più, perché è ispirazione, trasgressione, una dichiarazione di libertà, pur rimanendo fedele a sé stesso.  Una sfida permanente, dove il ruolo del Pinot Noir si fa centrale e anche la componente di vino rosso fermo entra nell'equazione.  L’annata 2006 è stata complessivamente calda, seppure caratterizzata da contrasti, tra il luglio afoso, l’agosto insolitamente fresco e umido e l’atmosfera ancora quasi estiva di settembre.

Note di degustazione: Al naso il Dom Pérignon Rosé 2006 possiede bouquet affascinante, maturo e profondo.  Alla prima ondata, connubio di spezie e cacao, lascia spazio alle note fruttate, che si affermano in tutta la loro maestosità: fico e albicocca passiti, arancia candita. Sull'insieme aleggiano accenti affumicati. In bocca, l’ampiezza del vino si diffonde immediatamente. L'intensità e la succulenza persistono a lungo, giocando tra il soffice e il croccante. La consistenza setosa si fonde in una trama fitta, vigorosa, dalla leggerezza vegetale e linfatica. La vinosità si fa iodata, salina.